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蝦米子
蝦米仔的筆記本
[京都，紅茶]我在日本會定期回購的—京都紅茶專門店
蝦米子
我在日本非常喜歡的紅茶—京都紅茶專門店。
一開始會知道這家店是因為以前在京都留學期間，本來就很喜歡紅茶的我看到這家「京都紅茶專門店」，試喝後覺得很喜歡。
後還我離開日本後，因為太想念這好喝的紅茶了，所以都會通過網路通販定期回購。
到現在也是會把這紅茶當作「偶爾的享受」、「想要奢侈一下的時候」拿出來的紅茶。
單價以「茶包」來說，其實我覺得不便宜，但因為香氣逼人，用聞的就覺得很舒服。
京都紅茶專門店
＊京都紅茶専門店-實體店面：
印象2016年我在京都時，有三家分店，目前好像只剩下一家店。
其實我有點擔心他們會倒店，因為現在可能沒有那麼流行泡茶喝茶。
但這家店真的是一家很棒的店，我非常希望他們能長長久久營業下去。
＊京都紅茶専門店-網路販售：
官網長得很陽春，但是是實力派紅茶，我一點都不介意。
而且官網內有非常非常多的紅茶資訊可以挖，我覺得是一個寶庫，雖然真的長得有些陽春～
也有Amazon賣場（日本生活推薦，Amazon加入會員買東西可以省很多運費）
＊京都紅茶專門店的紅茶強項在哪裡：
更直接的產地直輸：
店主的主張是想讓紅茶的主導權拿回亞洲。
說到底紅茶產地「斯里蘭卡」等等的產地是在印度與中國之間，但是大家對紅茶的印象卻是英國。
紅茶的生產變成是從亞洲原產地，繞去歐洲，再輸回亞洲（日本），不僅關稅成本高，紅茶的鮮度也會降低。
所以才會親自去紅茶生產國，直接試飲紅茶、選茶，直輸回日本。
我覺得店主的想法非常有效率，非常喜歡。
紅茶包裝：
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而且店主的紅茶是用「鋁箔密封袋」裝的。
因為過去都是用鋁罐裝紅茶，但是用鐵鋁罐裝會有罐中空氣讓紅茶氧化、鮮度下降。
所以店主用看起來外表普通，但可以遮光&擠出空氣的鋁袋做包裝，讓大家把紅茶買回去後，方便保存。
店主真的是非常有想法的人！！！！
紅茶鮮度下降這一點我也非常有感，我的茶買來大多是一開封的時候最好喝，後面茶香就會慢慢變淡，一直是我煩惱的事情。
店主在這個地方有意識的考量做設計，真的是有在用腦袋的人。
店長中野光崇前往紅茶產地親自嚴選：
店內的茶都是店主「中野光崇」，親自到斯里蘭卡及大吉嶺等等世界各地的紅茶產地，現場品茶、處理茶的進口。
店內的紅茶是從很多的樣品中試茶後嚴選出來的紅茶。
好比說，大吉嶺這種地方，新茶的季節會有會有80種類以上的樣品。
從1998年開始，就網路販賣。
＊人氣紅茶：
- 伯爵紅茶（アールグレイ）：100%天然香料
- 南非國寶茶（ルイボスティー）：100%天然香料
- 阿薩姆紅茶（アッサム）：最適合做奶茶的紅茶
其他也有很多花草茶，紅茶也有其他像是：
斯里蘭卡烏巴（ウバ）、斯里蘭卡Dimbula（ディンブラ）、斯里蘭卡Kandy（キャンディ）、斯里蘭卡錫蘭（セイロン）、中國祁門（キームン）、南印NILGIRI（ニルギリ）
＊蝦米子個人推薦：
- 阿薩姆紅茶（アッサム）：阿薩姆紅茶，超好喝！不會澀，味道又香又飽滿。
- 馬薩拉茶（チャイ）：印度奶茶，味道柔和圓潤，香料味不會過重。
焦糖奶茶（キャラメル・チャイ）：無糖卻富有焦糖香的奶茶，我最愛這個茶，剛開封香氣逼人，聞到會醉。（2024年我購入時發現味道改變了，不太喜歡改變後的味道。
有寫信問老闆焦糖紅茶味道是不是壞掉了還是有換香料。
老闆說因為原香料入手困難，所以有換配方，後來有讓我換成別的商品，老闆也是人很好呢！
看蝦米子開箱京都紅茶專門店
當庫存的焦糖紅茶喝完的時候，就會上網下單買新的。
（蝦：還好店家還沒倒，還好還好）
（蝦：還好店家還沒倒，還好還好）
- 馬薩拉印度奶茶：10個茶包1280円
- 焦糖奶茶：20個茶包980円
馬薩拉印度奶茶比較貴，因為有加香料成本比較高。
（參考時間：2020/8/11）
來泡焦糖奶茶。
他們使用的茶葉是CTC製法，在台灣可能比較少聽過。
是會把茶葉弄碎後製成一顆一顆的小球狀乾燥，這種製法會讓香味較淡，味道>香味。
不過焦糖香是後製後製燻上去的，所以本身的茶葉香不是重點。
CTC製法的茶味會比較強烈，香味融合，適合用來做奶茶。
一般常見的茶葉末紅茶茶包是要將茶包放進熱水，而CTC製法的茶葉要用熱水直接沖茶包。
如果要泡奶茶的話，一杯的量大約是一個茶包對100cc的熱水。
紅茶單喝的話，一個茶包對150cc的熱水。
如果用泡的，記得泡紅茶的時候要上蓋，這樣泡的紅茶才好喝。
也可以用煮的
加入牛奶。
不過我後來才知道，泡奶茶時不要將牛奶加入熱紅茶，要把熱紅茶加入冰牛奶。
製作奶茶時，這樣的順序差別會讓奶茶喝起來不一樣。
講一講我就又想喝了。
＊其他資訊：
網路購買時會給其他小冊子，對我來說這些都是寶，捨不得丟～
拍起來放部落格做紀錄。
認識一下茶的名字順便學日文～
老闆是真的想法很棒，很替顧客著想的理念。
堅持提供高品質、新鮮度好的茶葉給客人。
所以茶的產量並不高，價格以茶包來說稍微偏貴，但我覺得很值得。
以後我開店要用他們的茶～
他們的茶品質好棒啊～
很喜歡像這種，可以一邊看DM一邊學知識，喔喔原來這些地方特產這些茶啊～
京都紅茶專門店店家資訊。
雖然紅茶老闆行銷好像沒有很強，但是非常有實力！
這種好店不能落寞啊，推廣給大家，也讓大家知道這裡有好東西ヽ(＾ω＾)ノ
ABOUT 蝦米蝦米
龜毛蝦米仔會把生活發生大小事，觀察記錄整理成筆記
順便放在網路上，給需要的人參考
完全認同"但這家店真的是一家很棒的店，我非常希望他們能長長久久營業下去。官網長得很陽春，但是是實力派紅茶，我一點都不介意。"這兩句話~哈哈<br /><br />我也是在京都旅行前往錦市場的路上偶然發現這間店的,之後只有有去京都,去旅館checkin之後一定是先去這裡把紅茶買好(去京都的重點之一)<br />他們家的馬薩拉茶也非常好喝,有喝過其他地方的馬薩拉茶,或許是香料配方大家都不一樣,他們家的口味算是最和我口味的,覺得所有香料比例搭配得很平衡!<br /><br />在店內試喝跟店員聊天時,就感覺的到業主真心的喜歡紅茶跟想大力推廣他所尋獲到的美味茶品,店員也說業主有刻意聘僱會簡單英語的店員,特別是大學生,為了可以讓觀光客可以更加瞭解紅茶的好喝的地方與讓紅茶更好喝的烹煮方法!<br /><br />看了內文才發現原來還可以在amazon購得,可惜現在點進去看幾乎都是現在"在庫切れです。"對於因為疫情而快4年沒去日本的我而言,残念です..<br /><br />我個人是會把紅茶煮好(趁熱加好自己想要做鮮奶茶的甜度),然後冰起來,要喝的時候再加入鮮奶,因為我是比較喜歡茶味重的鮮奶茶,所以是買ctc回來處理,茶葉量也會刻意放多,店員教說這樣子做可以喝到茶味比較濃的奶茶!<br /><br />他們家的紅茶我覺得算是在幾乎是綠茶世界中的日本,是很突出又很專業的紅茶店,超棒的一間店~
遇到同道中人好開心～<3<br />這家店老闆的理念真的很棒，超級喜歡的<br />作為同好，需要我幫你寄一些回台灣嗎（笑）<br />或是要不要我打電話問問老闆能不能賣到台灣好了<br />我懂你的心情，想喝的時候真的是很受不了啊～
本当ですか～いいですか～ (新醬的動感光波眼神)<br />很想請老闆開一個可以在自家網站刷卡結帳的平台<br />寄送都用郵寄最簡單<br />有時候都覺得我只是想喝個紅茶為什麼那麼困難~~~<br />如果你家人又不願意幫你寄大型包裹的話<br />我也可以幫你寄送XD
抱歉我前陣子太忙了，出差居無定所到處流浪<br />不過最近回到住處了<br /><br />你人那麼好，還知道我有家人都不幫我可以幫我，蝦米子太感激了XDD<br />你想買什麼紅茶，我最近可以幫你處理唷^—^<br />運費商品費實支實付，日幣換算台幣我會使用0.25換算，台幣銀行收款<br />有需要的話再告訴我～
我當你是茶友，有好康的互相幫忙，想喝什麼別跟我客氣（握手）
好久不見~真是辛苦你了!<br /><br />真的太感謝你了~~你是在紅茶店的城市嗎?<br />我是在你環島摔車的城市XD<br /><br />想請問怎麼聯絡你呢?比較方便連絡細項<br />這裡留言好像不能留那種只能版主看到的私密留言<br />"運費商品費實支實付，日幣換算台幣我會使用0.25換算，台幣銀行收款"=>OK!<br /><br />茶友! 這個詞好可愛~我喜歡:)
另外 我一直很好奇, 在郵便局寄包裹回台灣時,寄件人地址到底要怎麼填寫<br />畢竟是短期滯留的旅客,沒有住所地址<br />我當時是被要求一定要填寫寄件地址,所以就填了旅館地址跟房號<br />櫃檯也一再跟我確認住宿時間,上面也太別寫上"~日期まで"<br /><br />因為我也沒有在機場寄過寄回台灣的包裹<br />不知道主打可寄回國包裹的方式是否也要如實填寫寄件人地址<br /><br />
我們歡迎這位來自高雄的朋友（笑）<br />我現在不住京都，工作的關係大多在北海道~東京<br />不過我都會定期買京都紅茶店的紅茶！♡<br /><br />我們加個line好了<br />可以mail你的line ID到我信箱[email protected]<br />或是給我個mail我給你我的line資訊٩(ˊᗜˋ )و
就我認知可以寫：<br />・寫台灣<br />・寫跟收件人同內容<br />・寫飯店資訊<br /><br />日本郵局確實越來越嚴格，所以有點龜毛強人所難<br />不過我想他們也是因為查內容查得很嚴格（很多人亂寄東西），所以擔心要退件的時候找不到人處理<br /><br />我以為機場只有宅急便，你在哪個機場有看到「主打寄回國包裹的郵局」嗎？<br />這可能可以打電話去問問看