[日本，情報]文字燒（もんじゃ焼き）的正確吃法---文字燒好好玩啊！！！
蝦米子
蝦米仔的筆記本
[日本連鎖店]帶你搞懂丸龜製麵到底要怎麼吃才好吃
蝦米子
丸龜製麵，是有什麼稀奇的嗎？台灣都開分店了。
我原本也這麼以為。
但，你真的懂丸龜製麵嗎？
你知道用木桶烏龍麵有什麼不一樣嗎？
Bu!kake烏龍麵（ぶっかけうどん）跟Kake烏龍麵（かけうどん）有哪裡不一樣嗎？
Tentsuyu（天つゆ）跟Dashi（だし）、Tare（たれ）要用來做什麼的啊？
其實蝦米子認為「丸龜製麵」沒有你想像中的那麼簡單。
一起來看看吧。
日本四國香川的讚岐烏龍麵：丸龜製麵
其實蝦米子是丸龜烏龍麵的粉絲，我實在是太喜歡丸龜了。
簡單來說：
- 麵可以選冷熱
- 陳新推出季節限定，口味多元，定番也吃不膩
- 有便宜的炸物自助餐
- 炸麵球和蔥花吃到飽（薑泥、芝麻粒也是免費自己拿的）
- 調味料超多元：天婦羅沾醬、七味粉、天丼醬汁、高湯醬油
- 有免費的高湯可以拿
簡單來說，就是吃起來變化超多元。
菜單
看到這，你不覺得眼花撩亂嗎。
那個「かけうどん、ぶっかけうどん、釜揚げうどん」三個看起來超像的啊。
想搞懂這些烏龍麵的差別，請看這一篇
⥤[日本]讚岐烏龍麵的種類太多搞不清楚？ざるうどん、かけうどん、ぶっかけうどん、釜揚げうどん的差異說明
如果不知道要點什麼的話，我建議選「釜揚げうどん」，這一個選項可以吃到這三種口味（笑）
⥤[日本]讚岐烏龍麵的種類太多搞不清楚？ざるうどん、かけうどん、ぶっかけうどん、釜揚げうどん的差異說明
如果不知道要點什麼的話，我建議選「釜揚げうどん」，這一個選項可以吃到這三種口味（笑）
- 肉うどん：牛肉烏麵（好吃）
- きつねうどん：豆皮烏龍麵
- 明太釜玉うどん：明太子烏龍麵，熱熱的才拌開蛋黃和明太子
- とろ玉うどん：「とろろ」是指山藥泥，山藥泥+雞蛋的烏龍麵！
- おろし醤油うどん：：蘿蔔泥醬油烏龍麵，蘿蔔泥跟醬油是絕配啊！
- 釜揚げうどん：連湯帶麵上給你的木桶烏龍麵，可以一麵多吃，絕讚！。
- 山菜おろし冷かけ：我有在別家點過店家上錯給我熱的，爆幹難吃。但是冷得很好吃，有一些口感特別的山菜、筍片、蘿蔔泥。
- かけうどん：熱湯烏龍麵，使用的大多是鰹魚昆布高湯。
- 釜玉うどん：加蛋的乾麵
- ぶっかけうどん：懶得一口一口沾，直接將濃味的調味醬汁淋上去，吃。
- カレーうどん：咖哩烏龍麵
- ざるうどん：冷麵的烏龍麵（付醬汁）
其實就本質上來說「ぶっかけうどん」跟「ざるうどん」是一樣的，就只是吃法不一樣而已。
「釜揚げうどん」跟「かけうどん」一樣都是熱湯，但一個是煮麵水，一個是高湯，二選一的話我建議選「釜揚げうどん」，因為「釜揚げうどん」可以另外要免費的高湯自己做「かけうどん」XDD。
醬汁烏龍麵（ぶっかけうどん）的建議吃法：生薑少許、加上芝麻，拌勻後吃。
雞蛋烏龍麵（釜玉うどん）的建議吃法：加上桌上的高湯醬油調味料、加上自己喜歡的配料，如薑末、芝麻。
我個人最愛的牛肉烏龍麵～
像這樣，加上炸麵球和蔥末，吃一吃後再加上高湯繼續吃。
一碗麵可以體驗多種口感，好開心啊～
丸龜烏龍麵的特色
特色1：丸龜的麵可以選冷熱
如果是點醬汁烏龍麵（ぶっかけうどん）的話，就可以選要冷麵還是熱麵。
但其他大部分都是固定的只能選熱麵。
小祕技：
其實丸龜的麵不只可以選冷熱，也可以選麵條的硬度唷。
硬一點的咒語： 硬め（ka ta me）
軟一點的咒語： 柔らかめ（Ya wa la ka me）
特色2：炸物自助餐
不少人覺得丸龜的特色就是有這種：炸物自助餐。
喜歡什麼自己夾，一個也才一百多円
補充：
炸物除了檯面上有的，也可以現點。
雖然要稍等一下下，但可以吃到剛炸好的天婦羅。
特色3：免費的配料可以加
免費的配料有蔥花、炸麵球、薑泥、白芝麻碎、山葵。
都是可以免費自由添加的。
特色4：有免費的高湯可以自己拿
每家店可能會是不同形式，有些是用熱水瓶裝、有些是像這樣的高湯機，有些事需要跟店家說店家才會給，但都是免費的。
大家不要害羞，有需要就跟店員說一聲唷！
可以得到高湯的咒語
だしをください！（請給我高湯）
だしをもらえませんか？（能不能給我高湯）
特色5：免費熱茶
這種常見的就不需要多說，但我也是對這一點喜歡到不行。
特色6：醬料神多
左圖）天婦羅醬汁（天つゆ）：天婦羅用，是煎魚昆布高湯基底加上醬油等等調味過的。
右圖第1瓶）七味粉（香七味）
右圖第2瓶）高湯醬油(だししょうゆ)：雞蛋烏龍麵用
右圖第3瓶）高湯醬汁（だしソース）：應該是有點像章魚燒上面的醬汁，天婦羅用。
右圖第4瓶）鹽（やきしお）
丸龜烏龍麵的隱藏料理
你以為丸龜製麵的介紹就這樣沒了嗎？
哼哼，太天真了（一臉奸詐）
我現在才要介紹丸龜烏龍麵的真面目。
丸龜製麵，與其說是烏龍麵店，不如說是創作天堂。
＊丸龜製麵隱藏吃法：天丼
丸龜烏龍麵的隱藏料理⥤「自製天丼」。
「天丼」這個名字其實全名是「天婦羅丼飯」，炸物蓋飯。
隱藏吃法其實是可以在點餐的地方跟店家說要一碗「白飯」
可以得到白飯的咒語
咒語日文版：ごはんをください（請給我一碗白飯）
咒語英文版：Go han wo ku da sai
有些店家在這時會一併給你「天丼專用醬料（天ダレ）」，如果沒有得到該道具的話，請再加說一句咒語。
可以得到天丼專用醬料的咒語
咒語日文版：天丼のタレをください（請給我天丼的醬料）
咒語英文版：Tendon no tare wo ku da sai
接下來就可以創作自己喜歡的天丼。
炸天婦羅，喜歡什麼口味的就點、喜歡蝦子的就可以點滿滿的炸蝦，非常的自由。
炸物又是一塊一百円，這樣點下來點一碗天丼也不會貴到哪裡去。
1000円的扣打，你可以點到6～9塊天婦羅，哪來這麼划算的吃法。
還可以狂選自己喜歡的口味，正點，太正點了。
補充
日本甚至有「創作天丼會」，他們會活用丸龜製麵的店家自由度，自由的創作自己的作品。
互相評價後吃掉。
甚至直接去問店家「如果我只點白飯，然後撒上不用錢的蔥花和炸麵球（天かす）、澆上天丼的醬汁，這樣應該是很不OK的事情吧？」
丸龜製麵店員：「完全沒關係喲」
創作天丼會成員：「那我如果只點白飯和生雞蛋，加上不用錢蔥花，然後加上烏龍麵的免費高湯，做成茶泡飯，或是只點野菜天婦羅後加入免費的烏龍麵高湯這樣吃，應該是不行的對吧？對吧？」
丸龜製麵店員：「自行搭配喜歡的食物，這樣很開心，沒問題的。有些店家沒有提供免費的高湯，如果是這種狀況，只要跟櫃台人員說一聲，就可以拿到免費的烏龍麵高湯了。」
創作天丼會成員：「呀～～官方都說沒問題惹啊！！」
於是就出現了各種丸龜製麵粉絲的作品。
丸龜製麵隱藏吃法2：炸麵球丼飯
只點一碗白飯。
然後跟店員拿免費的：天丼醬汁（天丼だれ）加上免費的炸麵球（天かす）和蔥花。
這樣一碗只要130円。
丸龜製麵隱藏吃法3：明太子溫泉蛋炸麵球丼飯
點一碗：白飯、溫泉蛋、明太子
加上免費的炸麵球（天かす）和蔥花。
先澆上天丼醬汁（天丼だれ），後半再加上高湯變成泡飯的吃法，讚！
丸龜製麵隱藏吃法4：茶泡飯
買一個梅子飯糰、明太子飯糰或鮭魚飯糰。
加上免費的炸麵球（天かす）和蔥花。
再澆上高湯，變成茶泡飯的吃法，讚。
丸龜製麵隱藏吃法5：天茶泡飯
喜歡的天婦羅，加上免費的烏龍麵高湯+山葵。
是天婦羅的多變化吃法，由店員傳授。
丸龜製麵隱藏吃法6：野菜天婦羅雙吃
野菜天婦羅（かき揚げ）+免費的烏龍麵高湯。
也是由店員傳授的吃法，可以一次吃到天婦羅酥脆的口感之外，稍微泡過高湯的野菜天婦羅也很美味，一個食物吃出兩種口感，滿足度很高。
延伸閱讀
ABOUT 蝦米蝦米
龜毛蝦米仔會把生活發生大小事，觀察記錄整理成筆記
順便放在網路上，給需要的人參考
我也很喜歡吃丸龜，但我幾乎只點明太釜玉うどん，看了您的文章才知道有隱藏吃法，下次一定要試看看。
日本的丸龜比台灣好吃！超喜歡～<br />下次去玩玩看＾.<