[實用]蝦米子的萬用洋蔥式穿衣
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[有趣，分享]日本遇到磨刀阿伯&磨刀淺知識
蝦米子
在日本超市逛一逛…..有一天突然發現多了一個阿北！！
過程磨刀石換了一顆。（什麼只換一顆！？）
是個磨刀的阿北！
我早就想磨刀很久了，但沒有特別去找磨刀的。
今天看到這個磨刀阿北，趕緊回家取寶刀。
刃物（はもの）砥（と）ぎます
看板上寫著大刀、小刀、剪刀，不同的價格。
看板上寫著大刀、小刀、剪刀，不同的價格。
剪刀因為要磨兩邊所以比較貴一點。
而且阿北是每週跑不同地點巡迴，在北海道跑車中的樣子。
想一想，如果我會磨刀的話，以後失業了應該也可以開著車去跑磨刀巡迴好像還不錯（認真在看磨刀石）。
磨刀在台灣也不稀有，但看到阿北這傳統職人精神的打扮還是覺得很新奇。
自從離開台灣在國外後，就有買一把小菜刀一直帶在身上。
磨刀前曬一下，上面有缺角、生鏽，抱歉抱歉，今天就保養你唷。
阿北開始磨磨磨，說：你的我先磨給你，給我20分鐘！
然後就看阿北開始耍帥。
磨刀確實是門很深的學問。
從砥石的的粗細度、刀的種類、到磨刀角度、左右撇子的磨法也不同。
過程磨刀石換了一顆。（什麼只換一顆！？）
最後用刀子在指甲上停停看，阿北說如果停得住就代表磨好了。
然後就用報紙包好交貨給我了！
然後就用報紙包好交貨給我了！
磨刀後：
小崩刀剩一個。
毛邊還是用肉眼看得出來呢(´・ω・｀)
但沒關係我知道阿北已經盡力了（菜刀在指甲上停住了）。
我也沒錢買磨刀石，醬子就好了。
才650円一支我滿意！
磨刀淺知識
磨刀砥石的粗細：
（圖片出處）
| / | 粗細度 | 說明 |
|---|---|---|
| 荒砥石 （あらといし） |
#80～220 | 先用粗的砥石去把刀子目前凹凸不平的狀態先打掉一遍。 刀子會變超鈍。 |
| 中砥石 （なかといし） |
#400～1500程度 | 用於日常保養。 |
| 仕上砥石 （しあげといし） |
#3000以上 | 因為研磨顆粒度很細，可以提高鋒利度。 用於最後的收尾、中砥石研磨完成後、刀子有些鈍的時候。 用很高係數的砥石去收尾的話，甚至可以磨出閃亮亮的鏡面。 |
磨刀流程：
- 磨刀砥石使用前，要先用水浸泡過，泡水的時間過短的話會傷到刀子。
- 然後為了防止滑動增加安定性，在砥石墊上一些濕布或毛巾。
- 磨的時候如果砥石表面乾了，潑一些水再繼續研磨。
- 磨的時候會磨出一些黑黑稠稠的水，對於磨刀是很重要的元素，不要刻意把它洗掉了。
- 砥石不使用的時候一定要陰乾存放在通風乾燥處，不要一直泡在水裡。
- 磨完後的的刀子要用洗碗精洗淨後擦乾確保完全乾燥後再歸位。
注意事項：
- 單面刀刃和兩面刀刃的磨法不一樣。
- 左撇子和右撇子的磨法不一樣。
- 磨刀最重要也最難的是角度。
延伸連結參考：
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